Granseole con olio e limone ricetta in insalata

Come cucinare la granseola con olio e limone, ricetta per un piatto semplice e prelibato, da fare soprattutto nel periodo invernale, tra novembre a febbraio, quando il crostaceo, tipico della laguna veneta รจ migliore.

granseola olio limone
granseola olio limone

Ingredienti per 4 persone

– 4 granseole medie oppure 2 grandi

– il succo di 1 limone

– 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva

– 2 cucchiai di prezzemolo finemente tritato

– sale e pepe

Come preparare le granseole con olio e limone

Spazzolare e lavare bene le granseole, poi legare le zampe intorno al corpo con uno spago da cucina.

Fare bollire abbondante acqua in una pentola, poi tuffarci le granseole e lasciarle cuocere per venti minuti, quindi scolarle e farle raffreddare.

Con un coltello affilato incidere le granseole nella parte inferiore all’attaccatura della corazza e con un cucchiaio tirare fuori la polpa.

Usare lo schiaccianoci per estrarre anche i filamenti di polpa contenuti nelle zampe.

Tritare tutta la polpa e metterla in un recipiente, quindi condire con olio, sale, pepe, succo di limone e prezzemolo.

Rimettere questo composto dentro i gusci e servire come insalata in tavola.

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