Finocchi gratinati senza besciamella

finocchi gratinati al forno
finocchi gratinati al forno

Come fare i finocchi gratinati senza besciamella, sostituita da una crema a base formaggio Brie, ricetta da cuocere in forno comprendente prosciutto cotto tagliato a listarelle sottili.

Ingredienti per 4 persone

– 1 kg di finocchi

– 1/2 limone

– 300 ml di latte

– 20 g di farina bianca “00”

– 230 g di Brie

– 100 g di prosciutto cotto

– 30 g di burro

– sale

Come fare i finocchi gratinati senza besciamella

Pulire i finocchi, lavarli e tagliarli a spicchi.

In una pentola mettere l’acqua e un pò di sale, al momento dell’ebollizione versarci il succo di mezzo limone e i finocchi.

Farli cuocere per circa 5 minuti e scolarli al dente, quindi lasciarli intiepidire.

In un tegame sciogliere il burro, unire la farina e sempre mescolando versare il latte e 180 g di Brie, tagliato a pezzettini e privato della parte bianca che lo ricopre.

Portare la crema a ebollizione, salare leggermente e, dopo circa 3 minuti, toglierla dal fuoco.

Imburrare una pirofila e sistemarci gli spicchi di finocchio, versarci sopra la crema di Brie, il prosciutto cotto tagliato a listarelle sottili e qualche pezzettino di Brie con la pellicina bianca.

Mettere in forno caldo a 190°C e gratinare per 10-15 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.

Sfornare e servire subito.