Filetti di triglia al cartoccio in forno, ingredienti ricetta

filetti triglia cartoccio
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Come si cucinano i filetti di triglia, preparazione facile per questa ricetta semplice da fare al cartoccio, con fagiolini come contorno e da cuocere in forno.

Ingredienti per 4 persone

– 8 filetti di triglia

– 200 gr fagiolini

– 50 gr mollica di pane fresca

– mezzo spicchio d’aglio

– 5 cucchiai olio extravergine d’oliva

– 3 cipolle

– 1 ciuffetto di prezzemolo

– sale e pepe

Preparazione dei filetti di triglia al cartoccio

Frullare la mollica con l’aglio, condirla con un cucchiaio d’olio e farla dorare sotto il grill del forno.

Spuntare i fagiolini, eliminare il filamento, se presente, e lessarli in acqua bollente per circa 10 minuti, poi scolarli ancora al dente e irrorali con 2 cucchiai d’olio, mantenendoli in caldo.

Tagliare le cipolle in 4 parti per il senso della lunghezza e sbollentarle per 5 minuti, dopo farle sgocciolare e metterle momentaneamente da parte.

Disporre i filetti di triglia su 4 fogli di carta da forno o d’alluminio, condire con poco sale e l’olio rimasto, sistemare intorno le verdure preparate, poi chiudere i cartocci e metterli in una teglia da mettere nel forno già caldo alla temperatura di 200° C, per un tempo di cottura pari a 5 minuti.

Adagiare i cartocci con i filetti di triglia in 4 piatti da porzione, aprirli e cospargere il pesce con il pane tostato, una presa di pepe e il prezzemolo preparato tritato finemente.