Crespelle formaggio e prosciutto cotto con besciamella

Come fare le crespelle formaggio e prosciutto cotto, ricetta con besciamella da cuocere in padella, che include formaggio groviera tra gli ingredienti, all’aroma di noce moscata.

crespelle al formaggio e prosciutto cotto con besciamella
crespelle al formaggio e prosciutto cotto con besciamella

Ingredienti per 4 porzioni

Crespelle

– 25 cl. di latte

– 1 cucchiaino di burro fuso

– 2 uova

– 100 gr. di farina bianca

– sale

Ripieno

– 150 gr. di sottilette di formaggio

– 100 gr. di prosciutto cotto a fettine

Salsa

– besciamella q.b.

– noce moscata

80 gr. di formaggio groviera

– sale e pepe

Preparazione delle crespelle formaggio e prosciutto cotto

Per fare le crespelle occorre sbattere le uova e sempre mescolando aggiungere la farina, il latte ed il sale, in modo da ottenere un composto omogeneo.

Ungere con un pò di burro una padella del diametro di 15 cm., quando è calda versarci una cucchiaiata di pastella e muovendo la padella distribuire il composto su tutta la superficie, per formare una crespella larga e sottile.

Cuocere le crespelle da ambedue le parti fino ad esaurimento della pastella.

Distribuire sopra ogni crespella una fettina di prosciutto con sopra una sottiletta.

Arrotolare le crespelle come cannelloni e sistemarle a strati in una pirofila imburrata.

Versare sopra alle crespelle la besciamella insaporita con sale, pepe, noce moscata e groviera grattugiato.

Cuocere in forno a 200° C per 20 minuti.