Crema di fagioli cannellini in scatola con gamberetti e vongole

Come fare la crema di fagioli cannellini in scatola, con gamberetti e vongole, insaporendo il passato di fagioli con peperoncino, prezzemolo, aglio e olio, per una gustosa zuppetta.

crema di fagioli cannellini con gamberetti e vongole

Ingredienti per 4 persone

– 2 scatole di fagioli cannellini

– 250 g di gamberetti

– 250 g di vongole

– peperoncino

– prezzemolo

– 1 spicchio d’aglio

– 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– sale e pepe

– crostini di pane tostato

Come preparare la crema di fagioli cannellini in scatola con gamberetti e vongole

Scolare i fagioli dal loro liquido di conservazione e sciacquarli sotto l’acqua corrente.

In un tegame fare insaporire l’olio extravergine d’oliva con il prezzemolo, il peperoncino e l’aglio, poi aggiungere i fagioli scolati e il sale, mescolando bene.

Unire circa mezzo litro d’acqua, a seconda se si vuole la crema più o meno densa, e fare cuocere dolcemente per 7-8 minuti.

Intanto lavare le vongole e farle aprire in una padella.

In un’altra padella cuocere per pochi minuti i gamberetti sgusciati con un pò di olio, di prezzemolo tritato e il sale, quindi tenerli in caldo.

Passare i fagioli al passaverdura al fine di ottenere una crema.

Trasferire la crema di fagioli nel tegame e fare riprendere il bollore per 1 minuto.

Mettere la crema di fagioli ben calda nei piatti, unire i crostini di pane tostato, sistemarci sopra le vongole e i gamberetti con la loro salsa, infine condire con un filo di olio extravergine d’oliva e una manciata di pepe nero appena macinato.

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