Bavarese al cioccolato fondente

Come fare la crema bavarese al cioccolato fondente preparando una crema con latte aromatizzato all’arancia, tuorli, zucchero e cioccolato, e aggiungendo alla fine la panna montata.

crema bavarese al cioccolato

Ingredienti per 2 persone

– 250 ml di latte

– 1 arancia non trattata

– 100 g di zucchero

– 2 tuorli

– 80 g di cioccolato fondente

– 250 ml di panna fresca

– 4 fogli di gelatina

– 1/2 bicchiere di Grand Marnier

Come preparare la bavarese al cioccolato fondente

In un pentolino scaldare il latte con la scorza d’arancia grattugiata.

Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda.

Tritare il cioccolato e farlo sciogliere in mezzo bicchiere di latte a fuoco lento.

In un altro recipiente sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere mescolando il cioccolato sciolto e il latte rimasto.

Mettere la crema a cuocere a fuoco basso e unire la gelatina ammorbidita e strizzata.

Mescolare di continuo e quando il composto inizierà ad addensarsi toglierlo dal fuoco.

Filtrarlo attraverso un colino e lasciarlo raffreddare.

A questo punto aggiungere alla crema fredda la panna montata, mescolando dal basso verso l’alto.

Bagnare gli stampini con il Grand Marnier e versarci dentro la bavarese.

Tenerla in frigorifero per almeno 3 ore prima di servirla.

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