Coregone al forno: come cucinarlo al vino bianco

Come fare il coregone al forno, ricetta al vino bianco da servire in tavola previo cospargimento di salsa vellutata e decorazione con sfogliatine salate.

coregone al forno
coregone al forno

Ingredienti per 4 persone

– 1 coregone di circa 1 kg già pulito

– 1 bicchiere di vino bianco secco

– 50 g di burro

– 1 cipolla tagliata a sottili rondelle

– il succo di 1/2 limone

– 4 dl di salsa vellutata

– sale e pepe

Per decorare

– 12 sfogliatine salate piccole già pronte

Come preparare il coregone al forno

Lavare e asciugare il coregone.

Ungere la pirofila con il burro, unire la cipolla tagliata ad anelli e sistemarci sopra il pesce, poi salare e pepare, cospargere con il succo di limone e mezzo bicchiere di vino bianco secco, quindi coprire con il foglio di alluminio.

Mettere in forno già caldo e fare cuocere per quindici minuti circa, unendo a metà cottura il restante vino.

Quando il pesce sarà cotto, toglierlo dalla pirofila e sistemarlo sopra un vassoio, poi cospargerlo con la salsa vellutata e decorarlo con le sfogliatine salate.

Servire subito.