Come si cucinano i fegatini di pollo in padella

Come fare i fegatini di pollo in padella, ricetta che consente di ottenere un sugo molto denso cotto nel vino rosso, da spalmare su crostini di pane arrostito.

fegatini di pollo in padella
fegatini di pollo in padella

Ingredienti per 4 porzioni

– 1 bicchiere di vino rosso

– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

– 400 gr. fegatini di pollo

– 50 gr. di burro

– succo di mezzo limone

– sale

Come cucinare fegatini di pollo

Ripulire dal grasso i fegatini di pollo, aiutandosi con un paio di forbici da cucina, e fare schiumare 30 gr. di burro in una padella, poi unire i fegatini, cuocendoli a fuoco vivo per tre minuti, mescolando spesso, fino a farli diventare scuri.

Salare, unire il vino rosso e fare spiccare il bollore, continuando la cottura per ulteriori 5 minuti, mescolando ogni tanto e aggiustando la fiamma per far ridurre il vino a tal punto da ottenere un sugo abbastanza denso.

Dopo spegnere il fuogo e aggiungere il burro rimasto, il prezzemolo e il succo del limone, mescolando fino a far sciogliere completamente il burro.

Dritte del giorno

Da non perdere