Come cucinare l’arista di maiale al forno

Guida per cucinare l’arista di maiale da cuocere nel forno con procedimento per insaporire la carne mediante il sugo di cottura presente in teglia.

arista di maiale al forno con rosmarino

Ingredienti per 6 persone

– 2 o 3 rametti di rosmarino

– 2 o 3 spicchi d’aglio

– 1 Kg. di arista di maiale

– mezzo bicchiere olio d’oliva

– sale e pepe

Preparazione arista di maiale

Con un coltellino a punta fare 5 o 6 fori sul pezzo di arista di maiale ed in ogni forellino spingerci dentro un ciuffo di rosmarino, una fettina d’aglio, sale e pepe.

Cospargere con sale e pepe tutta la superficie dell’arista, legarla con uno spago e metterla in una teglia con mezzo bicchiere d’olio d’oliva.

Cuocere in forno a 180° per circa un’ora e mezza.

Durante la cottura, ad invervalli regolari, con un cucchiaio irrorare la carne con il sugo che si forma nella teglia.