Salse e condimenti

La salsa o condimento costituisce una preparazione culinaria, formata da un agente legante e contraddistinta da un sapore aromatico, avente una buona consistenza, non liquida ma abbastanza densa e cremosa. Il principale scopo della salsa è quello di legare insieme alimenti diversi, per accompagnare carni, pesci, pasta, verdure, dando sapore ed esaltando al massimo le caratteristiche organolettiche del cibo.

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