Primi piatti

risotto allo zafferano mantecato

Risotto mantecato allo zafferano

Come cucinare il risotto allo zafferano mantecato, ricetta dal particolare tipo di cottura, che prevede l’aggiunta del brodo poco alla volta, mescolando spesso per insaporire il riso fino alla mantecatura finale. Ingredienti per 4...

cappelletti brodo cappone

Cappelletti romagnoli in brodo

Come fare i cappelletti romagnoli con formaggio tenero, ricotta, petto di cappone o pollo già cotto al burro, parmigiano grattugiato, uova, noce moscata, scorza di limone grattugiata e sale. Ingredienti per ca. 50 tortellini...