Calzone ripieno alle verdure con stracchino

Come si prepara un calzone ripieno di verdure fresche, ricetta che prevede l’utilizzo di stracchino nella farcitura interna, con fagiolini, zucchine e carote tra gli ingredienti.

calzone con verdure e stracchino

Ingredienti per 2 persone

– 1 confezione di pasta per pizza già stesa o 350 g ca. di pasta lievitata

– 2 zucchine

– 2 carote

– 1 cipollotto

– 100 g di fagiolini

– 200 g di stracchino

– olio extravergine d’oliva

– 1 dado vegetale

– 2 cucchiai di basilico tritato

– sale

Preparazione calzone ripieno di verdure

Lavare e tagliare a rondelle zucchine, carote e cipollotto, a pezzetti i fagiolini, da cuocere per circa 10/15 minuti in un tegame con 2 cucchiai di olio caldo.

Insaporire con il dado sbriciolato e aggiungere il basilico tritato e sale.

Srotolare la pasta per pizza e distribuire su metà superficie prima le verdure e poi lo stracchino a pezzetti, dopo ripiegare la pasta a mezza luna, sigillando bene i bordi.

Sistemare il calzone sulla teglia rivestita di carta da forno.

Ungere la pasta con olio, salare e passare nel forno già caldo a 240° C per circa 20-25 minuti, attendendo che la superficie assuma un bel colore dorato.