Rigaglie di pollo in umido

rigaglie di pollo in umido

Come cucinare le rigaglie di pollo in umido, ricetta a base di frattaglie, composte da durelli, fegatini e creste, procedimento articolato in due fasi, dalla rosolatura di pancetta e cipolla alla cottura globale di tutti gli ingredienti nel brodo. Ingredienti per 4 persone – 200 g fegatini pollo già puliti – 100 g ventrigli di …

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Involtini di lonza con formaggio

involtini di lonza al formaggio

Come fare gli involtini di lonza con formaggio, ricetta in tegame comprensiva di latte e aroma di salvia e timo. Ingredienti per 4 persone – 600 gr fettine di lonza – 5 dl di latte – 100 gr formaggio parmigiano – 1 cucchiaio di pangrattato – 3 foglioline di salvia – 2 rametti di timo …

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Prosciutto cotto al brandy

prosciutto cotto al marsala

Come fare il prosciutto cotto al brandy, ricetta da cuocere in padella con sugo a base di brandy e panna, per ottenere un sapore intenso e delicato. Ingredienti per 4 persone – 2 fette di prosciutto cotto del peso di circa 220 gr ciascuna – 40 gr di burro – 6 cucchiai di brandy – …

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Blanquette di vitello

blanquette di vitello

Come fare la blanquette di vitello ai funghi, ricetta per un piatto dal sapore delicato tipico della cucina francese, che si accompagna molto bene con purea di patate o riso lessato. Ingredienti per 4 persone – 800 g di vitello per spezzatino – 1 scalogno – 1 carota – 1 piccola cipolla steccata con 1 …

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Carne con yogurt bianco

bistecca in padella

Come fare la carne allo yogurt bianco, ricetta con bistecca di manzo comprensiva di cetriolini e prezzemolo tritato tra i pochi ingredienti necessari. Ingredienti per 4 porzioni – 6 cucchiai di yogurt bianco – mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato – 500 gr. di bistecchine di manzo nel filetto – 40 gr. cetriolini sott’aceto – sale …

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Roast beef ai funghi porcini secchi

roast beef con funghi

Come fare il roast beef ai funghi porcini secchi, ricetta che descrive in dettaglio le modalità di preparazione, con ingredienti necessari e tempi di cottura in forno. Ingredienti per 4 persone – 1 kg. di lombata di manzo – 4 cipolle rosse – 50 g di funghi porcini secchi – 2 acciughe sotto sale – …

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Bistecca al roquefort

bistecca con salsa al roquefort

Come cucinare una bistecca al roquefort, ricetta che vede protagoniste delle tenere bistecchine di manzo nel filetto, cotte in salsa a base del tipico formaggio francese e vino bianco. Ingredienti per 4 persone – mezzo cucchiaio d’olio – 500 gr di bistecchine di manzo nel filetto spesse mezzo centimetro circa – 4 cucchiai di vino …

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Fegato alla veneta

fegato alla veneta

Come cucinare il fegato alla veneta, ricetta originale che prevede la cipolla tra gli ingredienti necessari, con descrizione dettagliata del procedimento di preparazione. Ingredienti per 4 persone – 400 g fegato di vitello tagliato a fettine sottili – 1 grossa cipolla – 25 g burro – 1 cucchiaino di prezzemolo tritato – sale Preparazione Affettare …

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Costolette di agnello impanate in padella

costolette di agnello impanate

Come fare le costolette di agnello impanate in padella, ricetta con trito aromatico a base di pangrattato, parmigiano, aglio, timo, prezzemolo, limone e olio extravergine d’oliva. Ingredienti per 4 persone – 500 g di carré d’agnello – 50 g di pangrattato – 2 cucchiai di parmigiano – 1 ciuffo di prezzemolo – 1 spicchio d’aglio …

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Capriolo in umido

capriolo in umido con pancetta

Come cucinare il capriolo in umido, ricetta tradizionale toscana con pancetta, ingredienti e modalità di cottura in tegame, gusto all’aroma di alloro e bacche di ginepro. Ingredienti per 4 persone – Polpa di capriolo gr 800 – Pancetta gr 100 – Una cipolla – Una carota – Alloro – Bacche di ginepro – Mezzo litro …

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Polpette di carne al sugo senza pane

Polpette di carne al sugo

Come fare le polpette di carne mescolando la carne di vitello con rigatino, patate lesse, uova, uvetta, pinoli, parmigiano grattugiato, prezzemolo, sale e pepe. Il composto diviso in polpette viene passato nel pan grattato, fatto friggere in olio extravergine d’oliva e poi finito di cuocere nel sugo di carne. Ingredienti per 4 persone: – 500 …

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Tagliata alla rucola

tagliata di manzo con rucola

Come cucinare la tagliata alla rucola, ricetta facile a base di filetto di manzo da fare in padella, pochi ingredienti necessari e procedimento guidato. Ingredienti per 4 persone – 500 gr di carne nel filetto di manzo – 1 grosso mazzetto di rucola – olio d’oliva Preparazione Lavare la rucola e farla sgocciolare bene strizzandola. …

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