Secondi pesce

Ricette secondi piatti di pesce, con suggerimenti, ingredienti necessari, procedimento di preparazione e indicazione della quantità di carne necessaria.

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    • involtini di pesce spada

      Involtini di pesce spada alla griglia

      Come fare degli involtini di pesce spada alla griglia tagliati a fette sottili avvolte con un ripieno molto saporito composto da cipolla, pane grattugiato, prezzemolo, basilico, formaggio e uova sode tritate. Ingredienti per 4 persone – 800 g di pesce spada Per il ripieno – 120 g di formaggio a pasta semidura, tipo provolone...

      merluzzo con patate

      Filetti di merluzzo con patate

      Come si fanno i filetti di merluzzo, ricetta per fare un insalata con patate condita con salsa di capperi da preparare a parte in una ciotola con tuorlo di uovo sodo e prezzemolo. Ingredienti per 4 persone – 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 1 ciuffo di prezzemolo – 1 tuorlo d’uovo sodo...

      filetti di orata allo zenzero

      Filetti di orata allo zenzero

      Come cucinare i filetti di orata allo zenzero, ricetta che prevede la cottura in tegame con cospargimento di semi di anice macinati e succo di limone. Ingredienti per 4 persone – 2 orate – 400 g circa ciascuna – 40 g di zenzero fresco – 1 limone – semi di anice q.b. – 4...

      filetti di sogliola impanati e fritti

      Filetti di sogliola impanati e fritti in padella

      Come fare i filetti di sogliola impanati e fritti, ricetta che ha la particolarità di intingere il pesce in salsa Villeroi e uovo sbattuto prima di impanarlo e friggerlo in padella. Ingredienti per 4 persone – 8 filetti di sogliola (anche surgelati) – 20 g di burro – 2 dl di salsa Villeroi –...

      filetti di cernia allo zafferano

      Filetti di cernia allo zafferano con scalogni e panna

      Come cucinare i filetti di cernia allo zafferano, ricetta facile con salsa a base di scalogni e panna, quali ingredienti servono per prepararla e procedimento. Ingredienti per 4 persone – 2 scalogni – 20 g di burro – 1 foglia d’alloro – 2 dl di panna da cucina – 400 g di filetti di...

      involtini di sogliole cotti a vapore

      Involtini filetti di sogliola cotti al vapore con verdure

      Come fare gli involtini filetti di sogliola cotti al vapore, ricetta da servire con verdure da cuocere nello stesso modo, con condimento a base d’olio e prezzemolo tritato. Ingredienti per 4 persone – 1 ciuffetto di prezzemolo – 1 foglia di alloro – olio extravergine d’olva – 8 filetti di sogliola – 1 cipolla...

      zuppa acciughe e carciofi

      Ricetta zuppa acciughe e carciofi con pomodoro

      Istruzioni per preparare una zuppa di acciughe, ricetta da cuocere in tegame con trito di carciofi e pomodoro al gusto di aglio e prezzemolo. Ingredienti per 4 porzioni – 2 spicchi d’aglio – 4 cucchiai olio extravergine d’oliva – 100 gr polpa di pomodoro tritata – 500 gr acciughe fresche pulite – 2 carciofi...

      involtini sogliola e patate con gamberetti

      Involtini di sogliola e patate con gamberetti alla Georgette

      Come fare gli involtini di sogliola alla Georgette, una ricetta raffinata della cucina francese, un pò impegnativa ma di grande effetto, con patate, code di gamberetti sgusciati e panna. Ingredienti per 4 persone – 8 filetti di sogliola (anche surgelati) – 300 g di code di gamberetti sgusciati (anche surgelati) – 8 patate di...

      nasello bollito olio e limone

      Nasello bollito con olio e limone

      Come fare il nasello bollito con olio e limone, ricetta al prezzemolo di facile realizzazione, con cipolla e carota tra i pochi ingredienti necessari. Ingredienti per 2 porzioni – sedano – prezzemolo – aglio – olio – gr. 400-500 di nasello – cipolla – carota – limone – sale Preparazione del nasello bollito con...

      involtini di sogliola gratinati

      Involtini filetti di sogliola gratinati con funghi

      Come fare gli involtini filetti di sogliola gratinati con funghi, ricetta con descrizione del facile procedimento di preparazione prima di cuocere in forno. Ingredienti per 4 persone – 8 filetti di sogliola freschi o surgelati – 100 g di funghi champignons – 4 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva – 1 bicchiere di vino bianco...

      stufato di cernia

      Stufato di cernia: ricetta cotta in pirofila con pomodori

      Come fare uno stufato di cernia, ricetta con cui il pesce viene prima aromatizzato, aggiungendo un trito di prezzemolo, basilico, maggiorana, sedano, carota, e dopo cotto in una salsa di pomodori freschi. Ingredienti per 4 persone – 1 trancio di cernia di 1 kg circa o una piccola cernia dello stesso peso – 30...

      acciughe gratinate al forno

      Acciughe al forno gratinate alla ligure

      Come cucinare le acciughe al forno gratinate, ricetta alla ligure con pochi ingredienti necessari e facile procedimento di preparazione, con indicazione del tempo di cottura. Ingredienti per 6 persone – 800 gr di acciughe fresche – 1 spicchio di aglio – prezzemolo – mezzo limone – olio di oliva – sale e pepe Come...

      salmone al forno con funghi e spinaci

      Salmone al forno con funghi e spinaci

      Come cucinare il salmone al forno con funghi avvolgendo i tranci di pesce con le foglie di spinaci e cospargendo il tutto con una vinaigrette al pomodoro. Ingredienti per 4 persone – 4 tranci di salmone fresco da circa 150 g l’uno – 400 g di foglie di spinaci – 1 limone – 500...

      astice in padella

      Come cucinare l’astice alla catalana

      Guida che spiega come cucinare l’astice alla catalana, ricetta ai funghi da cuocere in padella, ideale per cucinare un ottimo secondo piatto di pesce con peperoncino e basilico. Ingredienti per 4 porzioni – 1 peperoncino – 1 cucchiaio farina bianca – marsala – alcune foglie di basilico – 2 astici da 700 gr circa...

      carpa alla rumena

      Carpa con cipolla e paprika, ricetta alla rumena

      Come fare la carpa in tegame con cipolle e paprika, ricetta per un piatto semplice e saporito che si trova soprattutto nella cucina tradizionale rumena e ungherese. Ingredienti per 4 persone – 1 carpa di 1 kg – 1 kg di cipolle affettate – 2 dl di acqua – 3 cucchiai di paprika –...

      salmone in crosta di patate

      Ricetta salmone in crosta di patate al forno

      Come fare il salmone in crosta, ricetta che prevede l’utilizzo del purè per il rivestimento superficiale da dorare nel forno, preparazione rapida e tempo di cottura venti minuti. Ingredienti per 4 porzioni – origano – 1 porro piccolo – 4 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato – 4 fette filetto di salmone, circa 600 gr in...

      filetti di trota salmonata al forno

      Filetti di trota salmonata al forno

      Come si fanno i filetti di trota salmonata, ricetta da fare in forno con finocchi, guida alla preparazione e cottura in forno, da abbinare con verdure cotte a scelta come contorno. Ingredienti per 4 persone – 4 filetti trota salmonata, pesi 200 gr circa ciascuno – 2 finocchi – aglio – olio extravergine d’oliva...

      penne alla polpa di granchio

      Pasta con polpa di granchio e pomodorini

      Come fare la pasta con polpa di granchio e pomodorini, ricetta del sugo veloce, da preparare in poco tempo, ideale per condire penne e ravioli. Ingredienti per 4 persone – gr 400 di penne – polpa granchio (una scatoletta) – metà cipolla – un po’ di passato di pomodorini – un mazzetto di prezzemolo...

      bruschetta tonno e olive al pomodoro

      Come fare la bruschetta al pomodoro

      Come fare la bruschetta al pomodoro, ricetta comprendente tonno, olive verdi snocciolate, mozzarella e patate lesse tra i pochi ingredienti necessari. Ingredienti per 4 porzioni – maggiorana – 200 gr. di tonno sott’olio – 100 gr. di olive verdi snocciolate – 1 mozzarella – 4 patate medie lessate abbastanza lunghe – 250 gr. di...

      polpettone di tonno

      Polpettone di tonno con uova

      Come cucinare il polpettone di tonno con uova, ingredienti necessari, procedimento di preparazione con tempi di cottura, da servire tiepido o freddo come secondo piatto. Ingredienti per 4 persone – 2 etti di tonno in scatoletta – 2 uova – 2 cucchiai di pangrattato – 2 cucchiai di parmigiano – un pizzico di sale...

      filetti di triglia al papavero e spuma di peperone

      Filetti di triglia al papavero e spuma di peperone

      Come cucinare i filetti di triglia al papavero e spuma di peperone, ricetta a cui abbinare un contorno di carote e zucchine saltate in padella. Ingredienti per 4 persone – 8 filetti di triglia – 3 cucchiai di farina bianca 00 – semi di papavero q.b. – 1 peperone rosso – 2 tuorli –...

      scampi alla mugnaia

      Come cucinare gli scampi in modo semplice

      Metodo classico per cucinare gli scampi in modo semplice, ricetta con cottura in padella nel burro e condimento a base di prezzemolo tritato e succo di limone. Ingredienti per 4 porzioni – 1 cucchiaio di prezzemolo tritato – succo di mezzo limone – 600 gr scampi sgusciati – 50 gr burro – sale Come...

      pesce spada in padella

      Pesce spada in padella al burro in bianco

      Come cucinare il pesce spada in padella, ricetta al burro senza pomodoro comunemente detta in bianco con cipolla, modalità di preparazione e cottura. Ingredienti per 4 persone – 4 fettine di cipolla – sale – 4 tranci di pesce spada dal peso di 150 gr ciascuno – 80 gr di burro Preparazione del pesce...