Secondi carne

Ricette secondi piatti di carne, con suggerimenti, ingredienti necessari, procedimento di preparazione e indicazione della quantità di carne necessaria.

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      Filetto di maiale in salsa di cipolle

      Come cucinare il filetto di maiale in salsa di cipolle rosse di Tropea, ricetta che si ottiene aromatizzando il gustoso sughetto con alloro e chiodo di garofano. Ingredienti per 6 persone – 1 kg di filetto di maiale – 1 spruzzata di grappa di moscato – sale e pepe appena macinato Per la salsa...

      tagliata di manzo al rosmarino

      Tagliata di manzo alla piastra

      Come si fa la tagliata di manzo alla piastra, ricetta comprendente rosmarino e ginepro tra i pochi ingredienti necessari, per la quale è richiesto un rapido procedimento di preparazione. Ingredienti per 4 persone – 4 fette di controfiletto di manzo da 200 gr ciascuna – 1 spicchio d’aglio – 1 rametto di rosmarino –...

      rognonata di vitello arrosto

      Rognonata di vitello arrosto: ricetta lombata in padella

      Come cucinare la lombata di vitello in padella, ricetta semplice da preparare, per la quale è richiesta una cottura a fuoco moderato, da servire tagliata a fette disposta in un vassoio e irrorata con il fondo di cottura. Ingredienti per 6 persone – 1.200 kg di lombata di vitello da latte, con filetto e...

      coscia di agnello al forno con patate

      Come cucinare l’agnello al forno

      Metodo che spiega come cucinare l’agnello al forno, ricetta con pancetta tra gli ingredienti necessari, con procedimento dettagliato di preparazione e trucchi per ottenere un sapore più intenso. Ingredienti 6 persone – 1 Kg coscia di agnello – 2 o 3 rametti di rosmarino – 2 o 3 spicchi d’aglio – 3 fettine di...

      animelle di vitello in padella

      Animelle di vitello in padella con prosciutto crudo

      Come cucinare le animelle di vitello, ricetta con prosciutto crudo e cipolla da cuocere e saltare in padella, è prevista una colata della salsa ottenuta utilizzando il fondo di cottura. Ingredienti per 4 persone – 650 g animelle di vitello – 60 g prosciutto crudo – 30 g burro – 1 cipolla piccola –...

      carne alla pizzaiola

      Carne alla pizzaiola napoletana

      Come fare la carne alla pizzaiola napoletana, ricetta con pochi ingredienti necessari, tra cui polpa di pomodoro, olive verdi e capperi, da aromatizzzare con origano e peperoncino. Ingredienti per 4 porzioni – 1 dozzina di olive verdi snocciolate – 1 cucchiaio di capperi sott’aceto – 1 cucchiaio raso di origano secco – 800 gr...

      petto d'anatra al marsala con patate

      Petti d’anatra in padella

      Ricetta per cucinare i petti d’anatra in padella, modalità di cottura al gusto di marsala e istruzioni per arrostire in forno le patate all’aroma di salvia. Ingredienti per 4 porzioni – olio extravergine d’oliva – 500 gr patate novelle – qualche foglia di salvia – 4 petti d’anatra – marsala – 20 gr burro...

      testina di vitello bollita

      Testina di vitello bollita

      Come fare la testina di vitello lessa, ingredienti necessari e procedimento di preparazione, dalla cottura delle carni all’aggiunta dei pomodori, da servire su pane abbrustolito a fette. Ingredienti per 4 persone – Parti della testina di vitella gr 600 – Pomodori maturi o pelati gr 500 – Una cipolla – Una carota – Un...

      coniglio capperi e acciughe con funghi

      Coniglio capperi e acciughe, ricetta con funghi

      Come fare il coniglio con capperi, funghi e acciughe, un secondo piatto molto appetitoso da realizzare con funghi porcini secchi, acciughe sott’olio e capperi. Ingredienti per 6 persone – 1 coniglio tagliato a pezzi – farina q.b. – 60 g di burro – 40 g di funghi porcini secchi – 50 g di capperi...

      petto di pollo ai funghi in forno

      Petto di pollo al forno con funghi champignon

      Come cucinare bocconcini di petto di pollo ai funghi, ricetta con ingredienti e descrizione del procedimento, dalla preparazione alla cottura in forno. Ingredienti per 4 persone – 1 pollo – 150 g di pancetta affettata – 400 g di champignon – vino rosso – olio extravergine d’oliva – burro – sale – pepe Preparazione...

      bocconcini di vitello con funghi e pancetta

      Come cucinare bocconcini di vitello con pancetta e funghi

      Come preparare i bocconcini di vitello con funghi e pancetta, ricetta con ingredienti necessari all’aroma di salvia, alloro e prezzemolo da cuocere in tegame. Ingredienti per 4 porzioni – mezzo bicchiere di vino bianco – 1 foglia di alloro – 1 foglia di salvia – 1 mestololo piccolo di brodo – 1 scalogno –...

      rotolo alla parmigiana di melanzane

      Rotolo alla parmigiana di melanzane in crosta di sfoglia

      Come cucinare il rotolo alla parmigiana di melanzane in crosta di sfoglia, farcendo la polpa di vitello con un ripieno a base di melanzane, prosciutto cotto e mozzarella, il tutto avvolto di pasta sfoglia. Ingredienti per 6 persone – 800 g di polpa di vitello – 1 spicchio d’aglio – 1 bicchiere di vino...

      bistecche di manzo in padella

      Bistecche di manzo in padella

      Come fare le bistecche di manzo in padella, ricetta con pepe all’aroma di gin, comprendente la descrizione del procedimento di preparazione composto da due semplici passaggi. Ingredienti per 4 persone – 2 cucchiai d’olio – 500 gr. bistecchine di manzo di circa mezzo centimetro di spessore – 40 gr. di burro – 4 cucchiai...

      arrosto di vitello ripieno di asparagi

      Arrosto di vitello ripieno di asparagi

      Come fare l’arrosto di vitello ripieno di asparagi, una ricetta che si realizza incidendo le fette ottenute dal controfiletto di vitello, in modo da formare una tasca da farcire con asparagi. Ingredienti per 4 persone – 600 g di controfiletto di vitello – 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva – un mazzetto di asparagi...

      anatra all'arancia al microonde

      Anatra all’arancia al microonde

      Come fare l’anatra all’arancia al microonde, ricetta per una preparazione classica da realizzare in soli 45 minuti e da servire con la salsa ottenuta dal fondo di cottura. ingredienti per 4 persone – 1 anatra giovane, già spellata e pulita, di circa 900 g – 1 arancia ricca di succo – 50 g di...

      polpette di vitello fritte con patate, pancetta e noci

      Polpette di vitello fritte con patate, pancetta e noci

      Come fare le polpette di vitello fritte, ricetta che include, tra gli ingredienti, patate, pancetta e noci, da cuocere in padella e contenente uova. Ingredienti per 4 porzioni – 1 cucchiaio di pinoli – 4 uova – Prezzemolo – Farina – Burro gr 50 – Fettine di vitello gr. 200 – Pancetta gr 100...

      fiori di zucca ripieni

      Fiori di zucca ripieni

      Come si preparano i fiori di zucca ripieni da cuocere in padella, ingredienti e vari passaggi in dettaglio, per cucinare un ottimo secondo piatto. Ingredienti per 4 persone – 15 fiori di zucca – 300 gr. di carne macinata – un fetta di pane – 1 uovo – 50 gr. di formaggio parmigiano –...

      tacchino alla brasiliana

      Tacchino alla brasiliana con pancetta in tegame

      Come cucinare il tacchino con pancetta, ricetta tipica brasiliana da cuocere in tegame, che comprende, tra gli ingredienti principali, pomodori e peperone, una preparazione che prevede la marinatura della carne prima della cottura. Ingredienti per 4 persone – 800 g fesa di tacchino in 1 solo pezzo – 3 pomodori pelati da privare dei...

      filetto di maiale con salsa al vino rosso

      Filetto di maiale con salsa al vino

      Come cucinare il filetto di maiale con salsa al vino rosso aromatizzata con chiodi di garofano, cannella, pepe in grani e scorze d’arancia, una ricetta ricca di gusto. Ingredienti per 4 persone – 400 g di filetto di maiale – 8 fette di pancetta steccata Per la salsa – 1/2 litro di vino rosso...

      peperoni ripieni al prosciutto

      Peperoni ripieni al prosciutto cotto

      Come fare i peperoni ripieni con prosciutto cotto, ricetta da cuocere in forno con aggiunta di salsa di pomodoro sul fondo della pirofila, si tratta di un piatto che può essere servito indifferentemente caldo o tiepido Ingredienti per 6 persone – 6 peperoni dolci – 1/4 di litro di salsa di pomodoro fresco –...

      petti di pollo con spinaci

      Petto di pollo intero con spinaci

      Come cucinare il petto di pollo intero, ricetta che prevede una preventiva cottura in tegame della carne con successivo passaggio in pirofila per la gratinatura finale nel forno insieme agli spinaci lessati e passati dal passaverdure. Ingredienti per 4 persone – 4 petti di pollo – 800 g di spinaci lessati e passati al...

      pollo ripieno cotto in pentola a fette

      Pollo ripieno bollito in pentola

      Come cucinare il pollo ripieno bollito in pentola con carne di vitella e mortadella, descrizione dettagliata di tutta la lavorazione e modalità di cottura. Ingredienti per 4 persone – 1 Pollo – 200 gr di carne di vitella – 100 gr di mortadella – 100 gr di formaggio parmigiano – una fetta di pane...

      cosciotto agnello al forno con patate

      Cosciotto di agnello arrosto con patate

      Come cucinare il cosciotto di agnello arrosto con patate, ricetta all’aroma di menta e rosmarino, con procedimento di preparazione comprensivo dei tempi di cottura in forno. Ingredienti per 4 porzioni – 400 gr patate novelle surgelate o fresche – olio extravergine d’oliva – 1 dado vegetale o di carne – 1 coscia d’agnello del...