Ricette secondi di pesce estivi e invernali da preparare in casa.
Come cucinare una teglia di patate e baccalà al forno, ricetta con cozze e cipolle, comprensiva di una descrizione dettagliata del procedimento di preparazione. Ingredienti per 4 persone – 300 g di patate gialle – 100 g di cipolle bionde – 400 g di cozze già pulite – 200 g di baccalà ammollato – 1 …
Come cucinare le seppie e piselli in bianco, ricetta in padella con aglio, olio e prezzemolo, oltre a scalogno e peperoncino, con l’aggiunta della bresaola a fine cottura. Ingredienti per 4 persone – 300 g di seppie piccole – 350 g di pisellini novelli – 60 g di bresaola tagliata spessa – 1 scalogno – …
Come fare una zuppa di acciughe alla ligure, ricetta con carciofi alla polpa di pomodoro, da preparare in meno di un’ora con cottura in tegame. Ingredienti per 4 persone – 500 gr acciughe fresche pulite – 2 carciofi – mezzo limone – 1 ciuffo di prezzemolo – 2 spicchi d’aglio – 4 cucchiai olio extravergine …
Come fare un trancio di tonno fresco alla piastra, ricetta che prevede prima una marinatura nel vino bianco secco unito a spezie miste dopo la cottura a fuoco vivace. Ingredienti per 4 persone – 700 g di tonno fresco in un trancio solo – 1 spicchio d’aglio – 4 acciughe salate – 3 cucchiai di …
Come fare gli scampi alle erbe, ricetta in padella con descrizione dettagliata del procedimento di preparazione per questo secondo di pesce da accompagnare con riso. Ingredienti per 6 persone – 20 g di burro – 1 scalogno – liquore all’anice – 300 g di passata di pomodoro – qualche foglia di basilico – 900 g …
Come fare il pesce San Pietro al forno con verdure, ricetta con ingredienti necessari e procedimento dettagliato di preparazione. Ingredienti per 4 persone – 2 pesci San Pietro da circa 500 g l’uno, già puliti, sfilettati e senza pelle – 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva – sale e pepe – 50 g di zucchine …
Come fare il pesce al cartoccio in forno, ricetta al prezzemolo, alloro e origano, con peperoncino, da cuocere nel forno e servire con il sughetto formatosi durante la cottura. Ingredienti per 4 persone – 1 pesce da 1 kg circa – 1 cipolla – 1 ciuffo di prezzemolo – 2 foglie d’alloro – origano fresco …
Come fare il polpettone di tonno bollito senza patate, ricetta con uova, parmigiano, noce moscata e pangrattato, da far cuocere in pentola. Ingredienti per 4 porzioni – 2 cucchiai di parmigiano – un pizzico di sale – un po’ di noce moscata – 2 etti di tonno in scatoletta – 2 uova – 2 cucchiai …
Come cucinare le alici al forno con limone, ricetta con pesce fresco e trito a base di aglio, prezzemolo e succo di limone con olio d’oliva. Ingredienti per 6 porzioni – prezzemolo – mezzo limone – olio di oliva – gr. 800 acciughe fresche – 1 spicchio di aglio – sale e pepe Preparazione Aprire …
Come cucinare i filetti di triglia al papavero e spuma di peperone, ricetta a cui abbinare un contorno di carote e zucchine saltate in padella. Ingredienti per 4 persone – 8 filetti di triglia – 3 cucchiai di farina bianca 00 – semi di papavero q.b. – 1 peperone rosso – 2 tuorli – 100 …
Come cucinare gamberi e fagioli cannellini, ricetta con scalogno e peperoncino sbriciolato, da realizzare con cottura in brodo di pesce. Ingredienti per 4 persone – 300 g di code di gamberi – 250 g di fagioli cannellini – 1 peperoncino rosso – 1 scalogno – olio extravergine d’oliva – 10 pomodorini ciliegia – prezzemolo – …
Come si preparano i calamari ripieni al sugo, ricetta con pancarré al latte, basilico e aglio tritati da mettere nella farcitura, con un pizzico di paprica dolce. Ingredienti per 4 persone – 4 calamari da 200 gr ciascuno – 2 fette di pancarré – latte – 1 ciuffo di basilico – 1 spicchio d’aglio – …