Secondi piatti

Ricette secondi piatti estivi e invernali da preparare in casa.

Quaglie arrosto alla brace

Quaglie arrosto alla brace

Come fare le quaglie arrosto alla brace, ricetta in agrodolce con spinaci, che si realizza cospargendo il volatile con sale alle erbe, prima di cuocerlo su una piastra di ghisa. Ingredienti per 4 persone – 4...

Quaglie in padella con polenta

Quaglie in padella con polenta

Come cucinare le quaglie in padella con polenta, ricetta con bietola ottenuta facendo insaporire e dorare i volatili in un sughetto a base di salsiccia ben sgrassata. Ingredienti per 4 persone – 4 quaglie – 4...

Spiedini di seppie impanati al forno

Spiedini di seppie impanati al forno

Come cucinare gli spiedini di seppie impanati al forno, ricetta con panatura aromatica a base di timo, prezzemolo e dragoncello, oltre a pangrattato e olio extravergine d’oliva. Ingredienti per 4 persone – 400 g di seppie...

Polpettone di vitello al forno

Polpettone di vitello al forno

Come fare un polpettone di vitello al forno, ricetta con prosciutto cotto e mozzarella comprendente, tra gli ingredienti, uova, pistacchi e parmigiano. Ingredienti per 4 porzioni – un po’ di pistacchi (20 circa) – 2 uova...

Tortino di alici ammollicate

Tortino di alici ammollicate

Come fare un tortino di alici ammollicate, ricetta per un piatto semplice e gustoso tipico della Campania e di altre regioni costiere, preparato con alici, prezzemolo, aglio, pangrattato e succo di limone. Ingredienti per 4 persone...

Spezzatino di vitello con pancetta

Spezzatino di vitello con pancetta

Come fare lo spezzatino di vitello con pancetta, ricetta con funghi e altri pochi ingredienti necessari, all’aroma di salvia, alloro e prezzemolo, da cuocere in tegame. Ingredienti per 4 porzioni – mezzo bicchiere di vino bianco...

Rognone trifolato

Rognone trifolato: ricetta

Come cucinare il rognone trifolato al marsala secco o, in alternativa, al vino porto, ricetta in padella con ingredienti necessari e procedimento di preparazione veloce. Ingredienti per 4 persone – 2 rognone di vitello – 1...

Sogliola al vapore con vaporiera

Sogliola al vapore con vaporiera

Come fare la sogliola al vapore con vaporiera, ricetta con verdure da cuocere nello stesso modo e condimento a base d’olio e prezzemolo tritato. Ingredienti per 4 persone – 1 ciuffetto di prezzemolo – 1 foglia...

Saltimbocca alla romana

Saltimbocca alla romana

Come si fanno i saltimbocca alla romana, ricetta originale con carne di vitello distesa, senza arrotolarla, prosciutto crudo e salvia, da cuocere in tegame per pochi minuti prima di servirli insaporiti con il sughetto di cottura....

Manzo alla Stroganoff

Manzo alla Stroganoff

Come cucinare il manzo alla Stroganoff, idea semplice per una ricetta che vede come ingrediente principale la saporita coda del filetto. Ingredienti per 4 persone – 500 gr coda filetto di manzo – 30 gr di...

bistecca con salsa allo yogurt

Bistecca con salsa allo yogurt

Come fare la bistecca con salsa allo yogurt, ricetta con cetriolini da cuocere in padella usando carne di manzo nel filetto per una maggiore tenerezza. Ingredienti per 4 persone – 500 gr di bistecchine di manzo...

Filetti di nasello con pomodorini

Filetti di nasello con pomodorini

Come cucinare i filetti di nasello con pomodorini, ricetta condita con salsa di olive e pesto alla genovese. Ingredienti per 4 persone – 800 gr filetti di nasello – 12 olive – 4 pomodorini maturi –...

Cotechino bollito

Cotechino bollito: tempo di cottura

Come fare il cotechino bollito, ricetta che spiega come procedere per una facile preparazione con indicato il tempo di cottura in acqua fredda prima di servirlo a fette tagliate non troppo sottili. Ingredienti per 6 persone...

Carne con funghi e patate

Carne con funghi e patate

Come fare la carne con funghi e patate, ricetta con tutti gli ingredienti necessari e spiegazione dettagliata del procedimento, dalla preparazione alla cottura in tegame. Ingredienti per 4 persone – 800 g di filetto di manzo...

Spalla d'agnello disossata al forno

Spalla d’agnello disossata al forno

Come cucinare la spalla d’agnello disossata al forno, ricetta con ripieno di salsiccia, prosciutto cotto, prosciutto crudo e spinaci. Ingredienti per 4 persone – 1 kg di spalla d’agnello disossata – 3 cucchiai di olio extravergine...

Spezzatino di maiale con fagioli

Spezzatino di maiale con fagioli

Come fare lo spezzatino di maiale con fagioli bianchi secchi, ricetta con lardo tra gli ingredienti necessari, da considerare che i fagioli devono trascorrere una notte intera immersi in acqua fredda. Ingredienti per 4 persone –...

Bocconcini di cozze fritte in pastella

Bocconcini di cozze fritte in pastella

Come preparare dei bocconcini di cozze fritte in pastella, ricetta con pochi ingredienti che richiede una semplice preparazione prima della frittura in padella. Ingredienti per 4 persone – 2 dl di latte – 1 cipollotto –...

Pollo alla cacciatora con pomodorini

Pollo alla cacciatora con pomodorini

Come cucinare il pollo alla cacciatora con pomodorini, una ricetta classica della cucina italiana, i cui condimenti variano a seconda della regione, tra gli ingredienti necessari sono presenti pancetta e cipolle. Ingredienti per 4 persone –...

Polpettone di carne con pomodori

Polpettone di carne con pomodori

Come fare il polpettone di carne con pomodori grigliati, ricetta con manzo e patate tra gli ingredienti necessari, procedimento di preparazione facile comprensivo del tempo di cottura. Ingredienti per 4 persone – 500 g di polpa...

Arrosto di maiale in padella

Arrosto di maiale in padella

Come cucinare arrosto di maiale in padella, ricetta con latte e panna il cui procedimento di preparazione richiede pochi e semplici passaggi. Ingredienti per 4 persone – 900 g lombata di maiale – 3 cucchiai di...

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