Bistecca al roquefort

bistecca con salsa al roquefort

Come cucinare una bistecca al roquefort, ricetta che vede protagoniste delle tenere bistecchine di manzo nel filetto, cotte in salsa a base del tipico formaggio francese e vino bianco. Ingredienti per 4 persone – mezzo cucchiaio d’olio – 500 gr di bistecchine di manzo nel filetto spesse mezzo centimetro circa – 4 cucchiai di vino …

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Fegato alla veneta

fegato alla veneta

Come cucinare il fegato alla veneta, ricetta originale che prevede la cipolla tra gli ingredienti necessari, con descrizione dettagliata del procedimento di preparazione. Ingredienti per 4 persone – 400 g fegato di vitello tagliato a fettine sottili – 1 grossa cipolla – 25 g burro – 1 cucchiaino di prezzemolo tritato – sale Preparazione Affettare …

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Teglia di patate e baccalà al forno

teglia di patate cozze e baccala al forno

Come cucinare una teglia di patate e baccalà al forno, ricetta con cozze e cipolle, comprensiva di una descrizione dettagliata del procedimento di preparazione. Ingredienti per 4 persone – 300 g di patate gialle – 100 g di cipolle bionde – 400 g di cozze già pulite – 200 g di baccalà ammollato – 1 …

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Costolette di agnello impanate in padella

costolette di agnello impanate

Come fare le costolette di agnello impanate in padella, ricetta con trito aromatico a base di pangrattato, parmigiano, aglio, timo, prezzemolo, limone e olio extravergine d’oliva. Ingredienti per 4 persone – 500 g di carré d’agnello – 50 g di pangrattato – 2 cucchiai di parmigiano – 1 ciuffo di prezzemolo – 1 spicchio d’aglio …

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Seppie e piselli in bianco

seppie con piselli e bresaola

Come cucinare le seppie e piselli in bianco, ricetta in padella con aglio, olio e prezzemolo, oltre a scalogno e peperoncino, con l’aggiunta della bresaola a fine cottura. Ingredienti per 4 persone – 300 g di seppie piccole – 350 g di pisellini novelli – 60 g di bresaola tagliata spessa – 1 scalogno – …

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Zuppa di acciughe alla ligure

zuppa acciughe e carciofi

Come fare una zuppa di acciughe alla ligure, ricetta con carciofi alla polpa di pomodoro, da preparare in meno di un’ora con cottura in tegame. Ingredienti per 4 persone – 500 gr acciughe fresche pulite – 2 carciofi – mezzo limone – 1 ciuffo di prezzemolo – 2 spicchi d’aglio – 4 cucchiai olio extravergine …

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Capriolo in umido

capriolo in umido con pancetta

Come cucinare il capriolo in umido, ricetta tradizionale toscana con pancetta, ingredienti e modalità di cottura in tegame, gusto all’aroma di alloro e bacche di ginepro. Ingredienti per 4 persone – Polpa di capriolo gr 800 – Pancetta gr 100 – Una cipolla – Una carota – Alloro – Bacche di ginepro – Mezzo litro …

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Polpette di carne al sugo senza pane

Polpette di carne al sugo

Come fare le polpette di carne mescolando la carne di vitello con rigatino, patate lesse, uova, uvetta, pinoli, parmigiano grattugiato, prezzemolo, sale e pepe. Il composto diviso in polpette viene passato nel pan grattato, fatto friggere in olio extravergine d’oliva e poi finito di cuocere nel sugo di carne. Ingredienti per 4 persone: – 500 …

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Tagliata alla rucola

tagliata di manzo con rucola

Come cucinare la tagliata alla rucola, ricetta facile a base di filetto di manzo da fare in padella, pochi ingredienti necessari e procedimento guidato. Ingredienti per 4 persone – 500 gr di carne nel filetto di manzo – 1 grosso mazzetto di rucola – olio d’oliva Preparazione Lavare la rucola e farla sgocciolare bene strizzandola. …

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Brasato di manzo al barolo

brasato di manzo al barolo

Come cucinare il brasato di manzo al barolo, ricetta con marinatura preventiva in frigo e successiva cottura in tegame a fuoco lento. Ingredienti per 4 persone – 800 gr polpa di manzo – vino barolo – 1 carota – 1 gambo di sedano – 1 cipolla – 1 foglia d’alloro – 1 ciuffetto di salvia …

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Ricetta coniglio arrosto al forno

coniglio al forno con patate

Come cucinare il coniglio arrosto al forno, ricetta con patate e tempo di preparazione totale inferiore a un’ora, cottura nel forno inclusa. Ingredienti 6 persone – 1 spicchio d’aglio – 1 rametto di rosmarino – un coniglio di circa 1 Kg. – mezzo bicchiere d’olio – sale e pepe – 5 patate medie Preparazione Lavare, …

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Cappone arrosto

cappone arrosto ripieno con manzo e maiale

Come cucinare il cappone arrosto, ricetta a base di macinato di manzo o vitello, arista di maiale, mortadella e salsiccia, all’aroma di rosmarino e salvia. Ingredienti 4 persone – 1 Cappone – gr 200 di macinato di manzo di manzo o vitello – gr 100 di macinato di maiale (arista) – n 2 fette di …

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