Risotto al piccione

Risotto al piccione

Come fare il risotto al piccione, ricetta con cipolla e funghi porcini da cuocere nel brodo e da servire con formaggio grattugiato e burro. Ingredienti per 4 porzioni – Mezza cipolla – 1 litro di brodo – Vino bianco – Burro gr 50 – Riso gr 300 – Un piccione – Funghi porcini secchi gr …

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Sformato di riso al rag├╣

Timballo di riso e carne macinata

Come cucinare lo sformato di riso al rag├╣, ricetta che prevede un condimento con sugo a base di carni miste e verdure, con formaggio parmigiano grattugiato e uovo. Ingredienti per 8 persone – 500 gr riso arborio – rag├╣ con 300 gr carni miste macinate e 500 gr di verdure – 80 gr di formaggio …

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Spaghetti con rag├╣ di carne mista

Spaghetti con rag├╣ di carne mista

Come fare gli spaghetti con rag├╣ di carne mista, rigaglie di pollo, polpa di maiale, prosciutto crudo, pomodori pelati, pinoli, aglio, burro, olio, sale e pepe. Ingredienti per 4 persone – 400 g di spaghetti – 100 g di rigaglie di pollo miste (fegatini, cuore, creste, ecc.) – 100 g di polpa di maiale tritata …

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Gramigna alla salsiccia

Gramigna alla salsiccia

Come fare la gramigna alla salsiccia, ricetta originale con rucola e formaggio per preparare un rag├╣ leggero con sgrassamento in padella prima di servire. Ingredienti per 4 persone – 150 g di salsiccia – 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 1 cucchiaio di vino bianco – 1 spicchio d’aglio – 1 cucchiaino di semi …

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Tagliatelle con filetto di manzo

Tagliatelle con filetto di manzo

Come fare le tagliatelle con filetto di manzo, ricetta per realizzare un primo piatto di pasta comprendente salsa al mascarpone e gherigli di noci, da preparare in circa 40 minuti. Ingredienti per 4 persone – 250 g di mascarpone – 500 g di tagliatelle larghe – 500 g filetto di manzo – 100 g gherigli …

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Risotto alla monzese

Risotto alla monzese

Come fare il risotto alla monzese, ricetta con salsiccia luganega di Monza, burro, cipolla, brodo di carne, vino rosso secco, parmigiano grattugiato, sale e pepe appena macinato. Ingredienti per 4 persone – 400 g di riso – 200 g di salsiccia luganega di Monza – mezza cipolla affettata finemente – 50 g di burro – …

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Consomm├ę di manzo

Consomm├ę di manzo

Come fare il consomm├ę di manzo, ricetta con brodo di carne, albumi, sedano, porro, prezzemolo e un mazzetto di cerfoglio. Ingredienti per 4 persone – 1,5 l di buon brodo di carne – 250 g di carne di manzo macinata – 1 costola di sedano – la parte bianca di 1 porro – 2 albumi …

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Penne al rag├╣ bianco

Penne al rag├╣ bianco

Come cucinare le penne al rag├╣ bianco, ricetta in bianco con funghi prataioli e piselli tra gli ingredienti principali, da preparare in circa 40 minuti compresa la cottura. Ingredienti per 4 persone – 350 g di penne – 600 g carne di vitello – 200 ml brodo di vitello confezionato – 2 cucchiaini di farina …

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Pappardelle al rag├╣ di lepre

Pappardelle al rag├╣ di lepre

Come cucinare le pappardelle al rag├╣ di lepre, ricetta con pancetta e pomodoro tra gli ingredienti principali, da preparare in circa 30 minuti a cui aggiungere il tempo di rosolatura e cottura. Ingredienti per 4 persone – 400 g di pappardelle – 50 g di pancetta – 400 g carne di lepre – 1 cipolla …

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Involtini di verza e speck

fagottini ripieni di speck e verza

Come fare gli involtini di verza e speck, ricetta con panna e condimento di burro aromatizzato alle erbe, ideale per un secondo piatto molto semplice e veloce da preparare. Ingredienti per 4 persone Per la pasta – 250 g di farina di grano saraceno – 250 g di farina bianca “00” – 1 uovo – …

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Pasta alla cacciatora

Pasta alla cacciatora

Come cucinare la pasta alla cacciatora, ricetta con carne di capriolo e cavolo cappuccio tra gli ingredienti principali, da preparare in circa 50 minuti cottura compresa. Ingredienti per 4 persone – 400 g di rigatoni – 100 g di lardo a dadetti – 250 g carne di capriolo – 1 cipolla – 1 carota – …

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Pasta con pancetta e peperoncino

Pasta con pancetta e peperoncino

Come fare la pasta con pancetta e peperoncino, ricetta con pomodori freschi o pelati, cipolla, aglio, pancetta, burro, formaggio parmigiano e pecorino, peperoncino in polvere, sale. Ingredienti per 4 persone – 400 g di penne – 300 g di pomodori freschi o pelati – 40 g di burro – 1 spicchio d’aglio tritato finemente – …

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Pici al rag├╣ toscano

Pici al rag├╣ toscano

Come cucinare i pici al rag├╣ toscano, ricetta per realizzare in poco tempo un primo piatto leggero e gustoso. Ingredienti per 6 porzioni – Parmigiano grattato – Sale – Farina gr 500 – Sugo di carne Preparazione Impastate la farina con poco sale e acqua lavorandola in modo da farne un impasto piuttosto consistente. Tiratela …

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Ravioli di patate con pancetta

Ravioli di patate con pancetta

Come fare i ravioli di patate con pancetta affumicata, ricetta con rosmarino e noce moscata, da servire condita con sugo di funghi o carne. Ingredienti per 6 porzioni – 5 uova – 2 spicchi d’aglio – Rosmarino – Noce moscata – Parmigiano – Farina bianca tipo 0: gr. 500 – Patate bianche: gr. 600 – …

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Pasta con pancetta in bianco

Pasta con la pancetta in bianco

Come fare la pasta con pancetta in bianco, ricetta molto appetitosa ma allo stesso tempo delicata e leggera da digerire, ideale per pranzi o cene in ogni periodo dell’anno. Ingredienti per 4 persone – 400 g di tagliatelle – 100 g di pancetta – 1 cipolla – 1 spicchio d’aglio – 3 cucchiai olio d’oliva …

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Brodo di carne per risotto

Brodo di carne per risotto

Come fare il brodo di carne per risotto, ricetta con polpa di manzo senza grasso, 1 pezzo di osso spugnoso e 1 pezzo di osso con midollo. Ingredienti per due litri di brodo – 800 g di polpa di manzo senza grasso – 1 pezzo di osso con midollo spaccato in due – 1 pezzo …

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Tagliatelle al coniglio in bianco

Tagliatelle al coniglio in bianco

Come preparare le tagliatelle al coniglio in bianco, ricetta con crema di tartufo e panna fresca. Ingredienti per 4 persone – 320 gr tagliatelle – 2 cosce di coniglio – 1 barattolino crema tartufo nero – 1 scalogno – 2 cucchiai olio extravergine d’oliva – 1 foglia d’alloro – salsa worcester – 1 bicchierino di …

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Cannelloni al rag├╣ e besciamella

Cannelloni al rag├╣ e besciamella

Come fare i cannelloni al rag├╣ e besciamella, ricetta con funghi secchi, burro, cipolla, uova, parmigiano, marsala secco, pomodori maturi, brodo di dado, noce moscata e besciamella. Ingredienti per 4 persone Per la pasta – 300 g di farina bianca – 3 uova intere – 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva Per il ripieno – 200 …

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Brodo di carne al microonde

Brodo di carne al microonde

Come fare il brodo di carne al microonde, ricetta con carne di manzo o mezza gallina, oltre sedano, carota, cipolla, alloro, chiodo di garofano, prezzemolo, sale e pepe. Ingredienti per 1 litro di brodo – 1 pezzetto di carne di manzo per brodo (500 g) oppure 1/2 gallina (750 g) – 1 carota – 1 …

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