Salamoia per carne di maiale

Salamoia per carne di maiale

Come fare la salamoia per carne di maiale, manzo, cinghiale e capriolo, con sale grosso da cucina, salnitro, timo e alloro. Ingredienti per kg 10 di carne – 10 kg di carne (polpa di manzo, maiale, cinghiale, capriolo) – un chilo e mezzo di sale grosso da cucina – 30 g di salnitro – 2 …

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Sugo di pomodoro crudo con basilico

Sugo di pomodoro crudo con basilico

Come fare il sugo di pomodoro crudo con basilico, ricetta con descrizione dettagliata del facile e veloce procedimento di preparazione. Ingredienti per 500 g di salsa – 600 g pomodori maturi da sugo – 70 g olio d’oliva extra vergine – 12 foglioline di basilico, lavate e asciugate – sale e pepe nero macinato sul …

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Sugo alle olive verdi

Sugo alle olive verdi

Come fare il sugo alle olive verdi snocciolate, ricetta con pomodoro all’olio extravergine d’oliva, condimento ideale per ogni tipo di pasta. Ingredienti per 4 porzioni – 4 cucchiai olio d’oliva extravergine – 36 olive verdi snocciolate – 450 gr. polpa di pomodoro – sale Preparazione Riunire in un tegame polpa di pomodoro, 2 cucchiai d’olio …

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Sugo di noci e panna

Sugo di noci e panna

Come fare il sugo di noci e panna, ricetta salsa pensata per condire la pasta in modo semplice, ideale per esaltare il sapore di un gustoso primo piatto. Ingredienti per 4 persone – 80 gherigli di noce – 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato – 3 cucchiai di panna da cucina – 3 cucchiai olio …

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Salsa al rafano con panna

Salsa al rafano con panna

Come fare la salsa al rafano con panna, ricetta con senape, aceto bianco, pane grattugiato, zucchero a velo, salsa Worcester, sale. Ingredienti per 4-6 persone – 200 g di panna freschissima – 50 g di rafano – 1 cucchiaino di senape inglese in polvere – 2 cucchiaini di aceto bianco – 3 cucchiai di pane …

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Burro alla senape, ricetta originale

Burro alla senape

Ricetta per fare il burro alla senape. La senape potrà essere dolce, forte, di Digione o al pepe verde, secondo il gusto personale, ma sempre in pasta. Ingredienti per 4 persone – 100 g di burro tenuto a temperatura ambiente – 50 g di senape Preparazione Frullare il burro ammorbidito e la senape, fino ad …

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Condimenti per pasta veloci e leggeri

condimenti pasta

Come preparare dei condimenti per pasta veloci e leggeri, ricette facili da preparare in poco tempo per ottenere degli ottimi sughi per primi piatti. Sughi veloci e leggeri Esistono tantissimi tipi di pasta per cucinare ottimi primi piatti da insaporire con sughi veloci da preparare come salse e condimenti volti a arricchire e valorizzare il …

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Ricette di sughi per pasta

sughi per condire la pasta: carbonara

Vengono qui presentate varie ricette di sughi per pasta, che descrivono come preparare ottimi condimenti e salse per ogni tipo di primo piatto, procedimenti facili e veloci per tutte. Sughi per pasta Esistono tantissimi tipi di pasta per cucinare ottimi primi piatti da insaporire con sughi veloci da preparare come salse e condimenti volti a …

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Roux bruno: ricetta per una salsa

salsa roux bruno

Come si fa il roux bruno, ricetta per una salsa adatta a condire vari tipi di vivande e caratterizzata da un bel colore nocciola dorato che contribuisce a renderla ancor più appetibile. Ingredienti per 250 g di roux – 150 g di farina – 125 g di burro Preparazione Setacciare la farina, poi mettere il …

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Salsa besciamella

Salsa besciamella

Come fare la salsa besciamella, ricetta base con latte, burro e farina, da realizzare in poco tempo. Ingredienti per 4 persone – 50 g di burro – 50 g di farina – mezzo litro di latte bollente – un pizzico di noce moscata – sale e pepe Preparazione Fare sciogliere il burro in un tegamino, …

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Salsa al pomodoro con prezzemolo

Salsa al pomodoro con prezzemolo

Come fare la salsa al pomodoro con prezzemolo, ricetta con cipolla, alloro, burro, sale, pepe e, se occorre del brodo, anche di dado. Una volta fredda è possibile conservarla qualche giorno nel frigorifero Ingredienti per 1 kg di purea – 1 kg di pomodori pelati e privati dei semi – 1 cipolla affettata sottilmente – …

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Ragù di anatra: ricetta

Ragù di anatra: ricetta

Come fare il ragù di anatra per qualunque tipo di pasta o bigoli, ovvero per spaghetti grossi fatti in casa utilizzando l’apposito torchietto. Ingredienti per 4 persone – frattaglie di un’anatra o due, se piccole – 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 40 g di burro – 1 ciuffo di foglie di salvia – …

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