Bocconcini con wurstel: ricetta vol au vent acciughe olive

Come si fanno i bocconcini con wurstel, detti anche caramelle di pasta ripiene con ricotta, pezzetti di acciughe e olive tritate, ingredienti e procedimento di preparazione, tempo di cottura in forno.

bocconcini con wurstel
bocconcini con wurstel

Ingredienti 6 persone

– gr.300 di farina

– gr.200 di ricotta

– gr.40 di burro

– 1 uovo

– sale

– 3 wurstel

– 4 cucchiai di olive verdi snocciollate e tritate

– 4 acciughe sott’olio

Come fare i bocconcini con wurstel

Mettere il burro in una ciotola ed ammorbidirlo fino a ridurlo in crema.

Poi aggiungerci la ricotta e l’uovo.

Salare il composto ed unirci tutta la farina.

Lavorare l’impasto velocemente, formare una palla e dopo averla avvolta nella pellicola trasparente, lasciarla riposare in frigo per almeno mezz’ora.

Dopo stendere la pasta e fare dei quadrati lunghi circa 5 cm. di lato, e su ognuno metterci un pezzetto di wuster, un pezzetto di acciuga e un pò di olive tritate.

Poi richiudere i quadrati di pasta avvolgendoli come se fossero una caramella e metterli in forno a 180° per circa 15 minuti.

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