Biscotti della befana: ricetta classica con confettini colorati

Come fare i biscotti della befana, ricetta tradizionale a base di farina e uova, procedimento di preparazione, dall’impasto alla cottura in forno con tempi.

biscotti della befana con confettini colorati

Ingredienti per 6 persone

– Farina gr. 500

– Zucchero gr. 300

– Burro gr. 150

– 4 uova

– Mezzo bicchiere di latte

– Una bustina di lievito

– Un bicchierino di rhum o anisetta

– Scorza d’arancia

– Anacini confettini colorati

– Poco sale

Come si fanno i biscotti della befana

Fate un cratere con la farina e impastatela con il burro morbido, lo zucchero, 3 uova, un cucchiaino di scorza d’arancia o di limone grattata, il lievito, il liquore e un pizzico di sale.

Bagnate con un po’ di latte in modo da avere un composto liscio, lavorate velocemente, fatene una palla e lasciate riposare l’impasto per circa mezz’ora al fresco o in frigo.

Stendete l’impasto con il matterello dandogli uno spessore di circa 4 millimetri.

Tagliatelo quindi con le apposite forme a forma di trifogli, animali, cuori e stelle.

Imburrate una teglia e metteteci i befanini, spennellateli con l’uovo sbattuto e cospargeteli con i confettini colorati.

Cuoceteli in forno caldo per circa 20 minuti, finchè non avranno assunto un bel colore tra il dorato e il nocciola.

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