Pesche Melba con gelato e salsa di lamponi

Come fare le pesche Melba con gelato in coppa, un dessert di notorietà internazionale, ricetta con salsa di lamponi, creata a Londra dallo chef francese Georges Auguste Escoffier, in onore della grande cantante d’opera australiana Nellie Melba. Ingredienti per 4-6 persone – 4 pesche di media grandezza di pasta gialla – 600 g di gelato …

Uova al pomodoro e pancetta affumicata in padella

Come cucinare le uova pomodoro e pancetta, ricetta da fare in padella con descrizione del procedimento, dalla rosolatura della pancetta alla frittura delle uova in mezzo al pomodoro. Ingredienti per 2 porzioni – 3 cucchiai olio d’oliva – 4 uova – sale – 6 fette di pancetta affumicata tagliate fini – 1 pomodoro maturo abbastanza …

Scaloppine di vitello ai carciofi

Come fare le scaloppine di vitello ai carciofi, ricetta da fare in tegame secondo la tradizione maggiormente diffusa per cucinare la carne di vitello abbinata con questo tipo di verdura. Ingredienti per 4 persone – 400 gr fettine di vitello – 300 gr cuori di carciofo freschi o surgelati – 3 cucchiai olio extravergine d’oliva …

Come fare il risotto ai funghi porcini secchi

Come si fa il risotto ai funghi porcini secchi, quali ingredienti sono necessari e linee guida da seguire per una preparazione facile e veloce, questa ricetta prevede la cottura nel brodo di carne. Ingredienti per 4 porzioni – 1 cipolla piccola – 50 gr di burro – 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva – 1 dl …

Involtini di lonza ripieni in padella

Come fare gli involtini di lonza ripieni, ricetta con farcitura a base di formaggio parmigiano, pangrattato, salvia e timo, comprensiva di cottura in padella. Ingredienti per 4 porzioni – 3 foglioline di salvia – 2 rametti di timo – 50 gr farina bianca – 600 gr fettine di lonza – 5 dl di latte – …

Gnocchi alla piemontese con parmigiano

Come fare gli gnocchi alla piemontese con patate gialle farinose, farina, burro, parmigiano grattugiato, aglio e sale. Se l’impasto risultasse troppo acquoso si possono aggiungere una o due uova ed eventualmente un pò di farina, ma in ogni caso gli gnocchi devono risultare piuttosti morbidi. Ingredienti per 4 persone – 1 kg di patate gialle …

Capesante con crema di spinaci e funghi

Come cucinare le capesante con spinaci e funghi champignon facendo insaporire i pregiati molluschi con olio extravergine d’oliva, zenzero e scorza di lime grattugiati. Ingredienti per 4 persone – 20 capesante – 2 cucchiai di zenzero grattugiato – 1 lime – 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 4 fette di pane toscano – 250 …

Patate al burro in padella

Come si fanno le patate al burro in padella, ricetta per un contorno leggero da cuocere senza olio, da abbinare con successo a qualunque tipo di secondo piatto. Ingredienti per 4 persone – 800 gr patate – 60 gr burro – sale Preparazione delle patate al burro in padella Mettere una padella grande contenente un …

Risotto porri e fagioli: ricetta al rosmarino con pecorino

Come cucinare il risotto porri e fagioli con pecorino stagionato e all’aroma di rosmarino, ricetta facile, pochi ingredienti e preparazione veloce. Ingredienti per 4 persone – 200 gr riso carnaroli – 1 porro – 150 gr fagioli borlotti secchi – 1 carota grande – 2 gambi di sedano – 1 cipolla – 2 foglie d’alloro …

Piselli all’olio: ricetta in tegame con pancetta

Come cucinare i piselli all’olio cotti in tegame, ricetta semplice all’aroma di menta e cipolla, ingredienti e modalità di preparazione con pancetta rosolata. Ingredienti per 4 persone – un chilo e mezzo di piselli – 1 cipolla – mezzo cucchiaino di zucchero – qualche foglia di menta – 50 gr. di pancetta – olio d’oliva …

Cialde con mousse di fragole

Come fare le cialde con mousse di fragole, ricetta da realizzare mescolando panna montata e salsa di fragole, con scorza di limone grattugiata e zucchero. Ingredienti per 4 persone – 400 g di fragole – 300 ml di panna fresca – 100 g di zucchero – 3 fogli di gelatina (4 g l’uno) – 1/2 …

Salsa verde con acciughe e capperi

Come fare la salsa verde con acciughe e capperi, ricetta comprendente cetrioli e mollica di pane, con procedimento di preparazione dettagliato. Ingredienti salsa verde – 2 mazzetti di prezzemolo – 1 uovo sodo – 2 acciughe – 1 manciata di capperi – 30 gr. mollica di pane – 3 cetrioli piccoli – 2 spicchi d’aglio …

Vellutata di ceci con crostini: ricetta al rosmarino

Come cucinare una vellutata di ceci con crostini, ricetta al gusto di rosmarino con salvia e pecorino grattugiato, cottura in brodo vegetale. Ingredienti per 4 persone – 400 gr di ceci lessati – 8 cimette di rosmarino – 2 patate – 2 rametti di timo – 5 foglie di salvia – 1 spicchio d’aglio – …

Crostini di fegatini e acciughe

Come fare i crostini di fegatini e acciughe, antipasto comprendente capperi tra i pochi ingredienti necessari, da servire caldo dopo veloce preparazione in meno di trenta minuti. Ingredienti per 4 persone – crostini di pane – 400 gr fegatini di pollo – 60 gr. burro – 150 gr. verdure miste tritate, comprendenti cipolla, carota e …

Melanzane ripiene alla provenzale con pomodori

Come fare le melanzane ripiene alla provenzale, un contorno delizioso la cui preparazione di base comprende melanzane, cipolla, pomodori maturi, aglio e prezzemolo. Ingredienti per 4 persone – 4 melanzane ovali – 600 grammi circa – – 1 cipolla tritata finemente – 50 g di olio extra-vergine d’oliva – 1 cucchiaio di burro fuso – …

Pesce spada ai capperi

Come cucinare il pesce spada ai capperi, ricetta al limone da fare in padella con ingredienti necessari e procedimento dettagliato per la preparazione. Ingredienti per 4 persone – un cucchiaio di prezzemolo tritato – 2 cucchiaio colmo di capperi sott’aceto – 2 cucchiaio e mezzo d’olio d’oliva – 4 tranci di pesce spada da 150 …

Cacciucco alla livornese: ricetta originale

Preparazione cacciucco alla livornese, come fare la ricetta originale con tutti gli ingredienti necessari, abbinamento vino con la zuppa di pesce tradizionale. Ingredienti per 6 persone – Pesci con lisca (scorfano, gallinella, tracina): gr. 800 – Palombetto: gr. 500 – Polpo di scoglio: gr. 500 – Seppie: gr. 500 – Cicale: gr. 500 – Pomodori …

Torta mantovana sbrisolona alle mandorle

Come fare la torta mantovana sbrisolona alle mandorle, una ricetta tradizionale della pasticceria lombarda, ottima anche qualche giorno dopo, se conservata nella carta d’alluminio. Ingredienti per 6 persone – 200 g di mandorle pelate – 250 g di farina bianca – 150 g di farina gialla, macinata fine – 200 g di zucchero semolato – …