Pasimata lucchese: ricetta dolce tipico di Lucca

Definizione pasimata lucchese, ricetta classica del dolce tipico della provincia di Lucca, significato del termine e tradizioni locali. Ricetta pasimata lucchese La pasimata, in lucchesia, è un pane nel cui impasto sono stati aggiunti semi di anice. Si tratta di uno squisito pane dolce radicato nella tradizione locale di Lucca e dintorni con alcune differenze …

Bollito misto alla piemontese con manzo e vitello

Come si fa il bollito misto alla piemontese, ricetta che comprende tra gli ingredienti principali, carne di manzo e di vitello, viene spiegato tutto il procedimento di preparazione, dalla cottura in pentola delle carni alla lessatura a parte del cotechino, piatto da servire in tavola con i pezzi di carne immersi in poco brodo bollente …

Soufflé di parmigiano e tartufo nero con salsa al taleggio

Come fare un soufflé di parmigiano e tartufo nero, ricetta tradizionale con alla base una salsa vellutata preparata con panna fresca, taleggio, burro e parmigiano. Ingredienti per 4 persone Per il soufflé – Mezzo litro di latte – 50 g di burro – 50 g di farina – 1 tartufo nero – 100 g di …

Crostata di ricotta uvetta e pinoli

Come fare la crostata di ricotta con uvetta e pinoli, una torta facile e squisita, da consumarsi a fine pranzo o a colazione. Ingredienti per 6 persone Per la pasta – 120 g di burro appena tolto dal frigo – 100 g di zucchero – 300 g di farina – 1 uovo intero e 1 …

Torta paradiso con fecola di patate

Come fare la torta paradiso, ricetta originale con fecola di patate che può essere consumata anche dopo alcuni giorni dalla preparazione, purchè avvolta nella carta d’alluminio e posta in una scatola, conservandola in luogo fresco e asciutto. Ingredienti per 4 persone – 200 g di burro freschissimo a temperatura ambiente – 150 di zucchero a …

Filetto di manzo con funghi e patate

Come preparare un gustoso filetto di manzo con funghi champignon, ricetta da servire abbinata a un contorno di patate ben dorate. Ingredienti per 4 persone – 800 g di filetto di manzo – 200 g di champignon – 400 g di patate – 1 rametto di rosmarino – burro – olio extravergine di oliva – …

Torta di carote con farina di cocco

Come fare la torta di carote con farina di cocco e farina bianca 00, ricetta che prevede l’aggiunta di pezzetti di cioccolato al cocco da mescolare nel goloso impasto. Ingredienti per 4 persone – 200 g di farina bianca “00” – 100 g di farina di cocco – 150 g di carote – 150 g …

Ciambelle fritte vuote: ricetta veloce senza patate

Come fare le ciambelle fritte vuote, ricetta veloce senza patate con pochi ingredienti, da friggere in padella dopo la breve preparazione indicata. Ingredienti per 4 porzioni – Gr. 20 ca. di lievito di birra – Scorza di limone grattugiata – Un pizzico di sale – Gr. 300 di farina 00 – Gr. 50 di zucchero …

Come cucinare il coniglio alla cacciatora

Come fare il coniglio alla cacciatora con olive nere e rosmarino, ricetta da cuocere in tegame con vino bianco e aglio all’olio d’oliva. Ingredienti per 6 porzioni – 400 gr di pomodori pelati – 150 gr di olive nere – mezzo bicchiere di vino bianco – mezzo bicchiere d’olio d’oliva – un coniglio di circa …

Merluzzo alla pizzaiola in padella

Come cucinare il merluzzo alla pizzaiola, ricetta in padella con pomodorini, olive e capperi, all’aroma di prezzemolo e origano. Ingredienti per 4 persone – 600 gr di filetti di merluzzo – 500 gr di pomodori pelati – 7 o 8 pomodorini – 3 cucchiai di olive nere snocciolate e tagliate – 2 cucchiai di capperi …

Omelette con asparagi e formaggio

Come fare una frittata agli asparagi, ricetta per una omelette gustosa da cuocere in padella, facendo attenzione che l’interno rimanga morbido, quasi cremoso, mentre l’esterno dovrà risultare non troppo colorito. Ingredienti per 1 persona – 6-8 asparagi – 2 uova – 60 g di burro – 2 cucchiai di formaggio parmigiano – sale Come preparare …

Lumache alla borgognona

Come fare le lumache alla borgognona, una ricetta tipica francese, la cui preparazione richiede una farcitura composta di burro, aglio e prezzemolo tritato. Ingredienti per 4 persone – 48 lumache col guscio – 1 litro di vino bianco secco – 1 carota – 2 costole di sedano – 1 abbondante mazzetto di prezzemolo – 2 …

Torta di riso dolce con mandorle

Come preparare una buona torta di riso dolce con mandorle, ricetta al latte con canditi e amaretti, da cuocere in forno e da servire tiepida o fredda. Ingredienti per 4 porzioni – 150 gr. di zucchero – 4 uova – 120 gr. di mandorle già spellate e tritate – scorza di limone – 700 gr. …

Frittata patata e panna con prezzemolo cotta in padella

Come cucinare la frittata patata e panna, ricetta al gusto di prezzemolo con aroma di limone, da cuocere in padella con olio d’oliva. Ingredienti per 4 porzioni – 250 dl di panna – 1 cucchiaino succo di limone – 2 cucchiai olio extravergine di oliva – 4 uova – 1 patata – 1 mazzetto di …

Crema fredda al croccantino di mandorle

Come fare la crema fredda al croccantino di mandorle, un dolce al cucchiaio adatto per il periodo estivo, dal gusto delizioso e facile da realizzare. Ingredienti per 4 persone – 1/2 litro di latte – 4 tuorli – 80 g di zucchero – 30 g di farina bianca “00” – 1 cucchiaio di fecola – …

Plumcake asparagi e formaggio al forno

Come fare il plumcake di asparagi e formaggio mescolando le uova con il latte, la farina, il lievito, l’olio extravergine d’oliva, il formaggio caprino e il gruviera, ricetta da cuocere in forno. Ingredienti per 4 persone – 250 g di pasta brisée – 180 g di farina bianca “00” – 1 bustina di lievito – …

Risotto al radicchio rosso con formaggio asiago

Come preparare la ricetta del risotto al radicchio rosso con formaggio asiago stagionato, preparazione veloce in venti minuti, con ingredienti necessari e modalità di cottura. Ingredienti per 4 persone – 250 gr riso arborio – 2 cespi radicchio rosso – 1 cipolla piccola rossa – 20 gr di burro – 1 litro di brodo vegetale …

Pasta e fagioli con cotenna di maiale

Come cucinare pasta e fagioli con cotenna di maiale nella versione classica della ricetta, che prevede tra gli ingredienti anche la pancetta, da servire tiepida. Ingredienti per 6 porzioni – 1 osso di prosciutto – 150 gr. di pancetta affumicata – 500 gr. di pasta – 1 rametto di salvia – 300 gr. di fagioli …