Arista di maiale a fette

Come cucinare l’arista di maiale a fette, ricetta da cuocere nel forno con procedimento per insaporire la carne mediante il sugo di cottura presente in teglia.

Ingredienti per 6 persone

– 2 o 3 rametti di rosmarino

– 2 o 3 spicchi d’aglio

– 1 Kg. di arista di maiale

– mezzo bicchiere olio d’oliva

– sale e pepe

Preparazione

Con un coltellino a punta fare 5 o 6 fori sul pezzo di arista di maiale ed in ogni forellino spingerci dentro un ciuffo di rosmarino, una fettina d’aglio, sale e pepe.

Cospargere con sale e pepe tutta la superficie dell’arista, legarla con uno spago e metterla in una teglia con mezzo bicchiere d’olio d’oliva.

Cuocere in forno a 180° per circa un’ora e mezza.

Durante la cottura, ad intervalli regolari, con un cucchiaio irrorare la carne con il sugo che si forma nella teglia.