Maiale

ragu del macellaio

Ragù del macellaio con carne mista

Ricetta per fare il ragù con carne mista di agnello, maiale, cavallo, manzo e vitello, olio d’oliva, cipolla, pomodori pelati o freschi, vino rosso, pepe abbondante e sale. Ingredienti per 4 persone – 600 g ca....

proverbi toscani

Proverbi toscani: detti e modi di dire

Selezione di proverbi toscani, detti e modi di dire più usati in Toscana, come testimonianza della saggezza del suo popolo sparso tra colline, montagne e mare. Modi di dire toscani – Casa che ha buon vicino,...

pasta e fagioli con costine di maiale

Pasta e fagioli con costine di maiale

Come fare la pasta e fagioli con costine di maiale, ricetta aromatizzata alla salvia, con cotenna, osso di prosciutto e pancetta affumicata tra gli ingredienti necessari. Ingredienti per 6 persone – 300 gr. di fagioli borlotti...

proverbi piemontesi

Proverbi piemontesi: detti e modi di dire

Selezione di proverbi piemontesi, detti e modi di dire più usati in Piemonte, comprensivi di traduzione in italiano, come testimonianza della saggezza del suo popolo. Modi di dire piemontesi – Val pusè na bóna làpa, che...

filetto di maiale con salsa al vino rosso

Filetto di maiale con salsa al vino

Come cucinare il filetto di maiale con salsa al vino rosso aromatizzata con chiodi di garofano, cannella, pepe in grani e scorze d’arancia, una ricetta ricca di gusto. Ingredienti per 4 persone – 400 g di...

faraona arrosto

Faraona ripiena in padella

Come fare la faraona ripiena in padella, ricetta con avvolgimento in rete di maiale o, in alternativa, lardo o pancetta tagliata a fette sottili, pochi ingredienti necessari. Ingredienti per 4 persone – 1 faraona di circa...

fagiano arrosto ripieno al forno

Fagiano al forno ripieno

Come fare il fagiano al forno ripieno, ricetta che comprende, tra gli ingredienti, polpa di maiale e vitella macinata, cannella, noce moscata e mollica di pane. Ingredienti per 4 porzioni – Mollica di pane – Cannella...

arista di maiale al forno con rosmarino

Come cucinare l’arista di maiale

Guida che spiega come cucinare l’arista di maiale, ricetta da cuocere nel forno con procedimento per insaporire la carne mediante il sugo di cottura presente in teglia. Ingredienti per 6 persone – 2 o 3 rametti...