Cannelloni alle noci: ricetta carne e besciamella

Come si preparano i cannelloni alle noci, ricetta che prevede un ripieno comprendente carne di vitello, parmigiano e besciamella, da fare utilizzando pasta fresca all’uovo per lasagne. Ingredienti per 4 persone – 140 gr salsa alla noci – 1 cipollotto – 2 cucchiai olio extravergine d’oliva – 200 gr carne di vitello macinata – mezzo …

Paniscia di Novara: ricetta originale con ingredienti

Come fare la paniscia di Novara, ricetta originale con ingredienti e procedimento dettagliato di preparazione, dall’ammollo dei fagioli alla cottura in tegame. Ingredienti per 4 persone – 350 g di riso – 400 g di cavolo bianco – 200 g di fagioli borlotti secchi – 1 carota – 2 costole di sedano – 1/2 cipolla …

Tagliatelle piselli e pancetta con prosciutto cotto

Come cucinare le tagliatelle piselli e pancetta, ricetta che prevede l’abbinamento con prosciutto cotto e scalogno, oltre a una spolverata finale di formaggio parmigiano. Ingredienti per 4 porzioni – 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 80 gr. di prosciutto cotto – 1/2 bicchiere di vino bianco – 1 mazzetto di basilico – 2 cucchiai …

Acquacotta ricetta della nonna

Come cucinare acquacotta secondo la ricetta della nonna, ricetta comprendente pomodori, uova, basilico e cipolle con foglie di sedano, da servire con fette di pane abbrustolite. Ingredienti per 6 porzioni – 6 uova – Pecorino grattato – Basilico – Foglie di sedano – 6 fette di pane casalingo raffermo – 3 cipolle grosse – Pomodori …

Come fare e condire i tortelli di carne con bietola

Come cucinare i tortelli di carne, ricetta per preparare la pasta sfoglia e il riempimento con bietola tra gli ingredienti, come condirli. Ingredienti per 6 porzioni – Vitella macinata gr. 200 – Salsiccia sbriciolata gr. 100 – Pane grattato – Parmigiano grattato – Farina tipo 0: gr. 500 – 4 uova fresche – Bietola gr. …

Farfalle allo zafferano con salsa di asparagi

Come cucinare le farfalle allo zafferano con salsa di asparagi, ricetta che prevede lo scioglimento di una bustina di zafferano nell’acqua di cottura della pasta. Ingredienti per 4 persone – 350 g di farfalle – 1 bustina di zafferano – 100 ml di brodo vegetale – 10 asparagi – 1 scalogno – 3 cucchiai di …

Zuppa di fagioli cannellini: ricetta alla contadina con cavolo

Come fare la zuppa di fagioli cannellini, detta anche alla contadina, ingredienti necessari e modalità di preparazione con pane raffermo e bietola, tempo di cottura. Ingredienti per 6 persone – 6 fette di pane casalingo raffermo – Fagioli cannellini secchi gr 300 – 1 mazzetto di cavolo nero – 1 quarto di cavolo verza – …

Timballo melanzane con pasta e mozzarella di bufala

Come preparare un timballo di pasta con melanzane, mozzarella e pomodori, una ricetta semplice per un primo piatto completo da cuocere nel forno con pangrattato. Ingredienti per 4 porzioni – peperoncino in polvere – origano – qualche foglia di basilico – 2 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato – 1 mozzarella di bufala – burro – pangrattato …

Spaghetti con le cozze in bianco

Come cucinare gli spaghetti con le cozze in bianco, ricetta da preparare in poco tempo, comprendente, tra gli ingredienti necessari, olio extra-vergine d’oliva, aglio, prezzemolo, sale e pepe. A piacere, è possibile unire poca scorza di limone grattugiata mescolata al prezzemolo tritato. Ingredienti per 4 persone – 400 g di spaghetti – 1 kg di …

Ravioli ricotta e spinaci con verdure

Come si fanno i ravioli di ricotta e spinaci con verdure, sugo comprensivo di capperi, melanzana e passata di pomodoro, ideali per rifinire il gusto della salsa. Ingredienti per 4 persone – 500 gr ravioli freschi ricotta e spinaci – 4 cucchiai di verdure miste per soffritto tritate, comprendenti cipolla, carota e sedano. – 1 …

Zuppa di cavolfiore e fagioli: ricetta con zucca e pancetta

Come si fa la zuppa di cavolfiore con fagioli, zucca e pancetta, ricetta semplice da preparare in pochi semplici passi, tempo di cottura, da servire con olio d’oliva. Ingredienti per 4 persone – 200 gr. fagioli borlotti secchi messi in acqua e tenuti in ammollo per una notte, oppure 400/500 gr. di fagioli freschi – …

Risotto al prosciutto crudo

Come cucinare il risotto al prosciutto crudo con aroma di limone, quali ingredienti servono e procedimento di preparazione con relativi tempi di cottura. Ingredienti per 4 persone – 250 gr di riso carnaroli – 1 cipolla – 60 gr burro – 50 gr prosciutto prosciutto crudo affettato fine – mezzo bicchiere di vino bianco – …

Pasta con triglie in bianco

Come fare la pasta con triglie in bianco, ricetta con peperoncino e prezzemolo, che può essere preparata con spaghetti o linguine, da servire al dente dopo salto in padella. Ingredienti per 4 persone – Tipo di pasta: a scelta tra bavette, spaghetti o linguine gr 350 – Triglie di scoglio gr 400 – 2 spicchi …

Pasta con radicchio rosso e asiago

Come si prepara la pasta al radicchio rosso, ricetta da fare preferibilmente utilizzando i fusilli come pasta, da accompagnare con formaggio asiago da servire a parte. Ingredienti per 4 porzioni – olio extravergine d’oliva – 2 cucchiaini d’aceto balsamico – 100 gr di formaggio stagionato tipo asiago – 360 gr di fusilli – 2 cespi …

Gnocchi di patate con fontina

Come si fanno gli gnocchi di patate con fontina, ricetta che prevede l’aggiunta di panna, ingredienti necessari e dettagli della preparazione. Ingredienti per 4 persone – 500 gr di gnocchi di patate – 5 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato – 6 cucchiai di panna – 150 gr di fontina tagliata a fette sottili – sale …

Cannelloni al ragù e besciamella

Come fare i cannelloni al ragù e besciamella, ricetta con funghi secchi, burro, cipolla, uova, parmigiano, marsala secco, pomodori maturi, brodo di dado, noce moscata e besciamella. Ingredienti per 4 persone Per la pasta – 300 g di farina bianca – 3 uova intere – 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva Per il ripieno – 200 …

Consommé di manzo

Ricetta base per fare il consommé con un buon brodo di carne, carne di manzo macinata, albumi, sedano, porro, prezzemolo e un mazzetto di cerfoglio, sale. Per ottenere un ottimo risultato è importante che la cottura avvenga molto dolcemente. Ingredienti per 4 persone – 1,5 l di buon brodo di carne – 250 g di …

Pappa al pomodoro con pomodori pelati

Come fare la pappa al pomodoro con pomodori pelati, ricetta comprendente pomodori freschi e basilico, per ottenere un piatto dall’aspetto molto raffinato. Ingredienti per 4 persone – 250 g di pomodori pelati – 2 pomodori rossi maturi – 300/400 g di pane toscano casereccio raffermo – 1 mazzetto di basilico – 1 spicchio d’aglio – …