Spaghetti alla rucola: ricetta pasta con bresaola e parmigiano

Come fare gli spaghetti alla rucola, ricetta classica di pasta con bresaola a fette e formaggio parmigiano grattugiato da preparare in soli 5 minuti.

spaghetti alla rucola
spaghetti alla rucola

Ingredienti per 4 persone

– 360 gr spaghetti

– 2 mazzetti di rucola

– 100 gr bresaola a fette

– 100 gr formaggio parmigiano grattugiato

– olio extravergine d’oliva

– sale e pepe

Preparazione degli spaghetti alla rucola

Pulire la rucola, togliendo i gambi eccessivamente lunghi, lavarla con cura e spezzettarla, poi tagliare a listarelle le fette di bresaola.

Nel frattempo, portare a ebollizione acqua salata abbondante in una casseruola e lessare gli spaghetti rispettando il tempo indicato. Aggiungere la rucola quando mancano due minuti alla fine della cottura.

Scolare la pasta con la rucola e versarla in una terrina mescolandola con la bresaola.

Cospargere con abbondante formaggio parmigiano grattugiato e condire con un filo d’olio extravergine d’oliva, aggiungendo una presa di pepe.

Mescolare bene il tutto per amalgamare e servire immediatamente.