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Zuppa di farro e fagioli: come fare, ricetta semplice

Come cucinare, fare e condire una buona zuppa di farro e fagioli, ricetta semplice e veloce nella preparazione, quali ingredienti utilizzare.

Ricetta zuppa di farro

Ingredienti per 4 persone

- Farro: gr. 150
- Fagioli rossi scritti gr. 200 (secchi)
- Una cipolla piccola
- Una carota
- Un gambo di sedano
- Un cucchiaio conserva di pomodoro
- Olio d’oliva
- Sale e pepe ricetta zuppa di farro

Come cucinare la zuppa di farro e fagioli

Lessate i fagioli (messi a mollo almeno 12 ore prima) in circa un litro e mezzo d’acqua fredda salata. Quando saranno ben cotti passatene circa la meta’ e rimettete la purea ottenuta dentro il brodo di cottura. In un’altra pentola rosolate, in 5 cucchiai d’olio, gli odori tritati. Dopo qualche minuto unite la conserva sciolta in poca acqua e poi, dopo una decina di minuti, versate tutto il brodo con i fagioli. Aggiustate di sale, pepate e buttate il farro (non va messo a mollo). Se necessario aggiungete acqua bollente e fate cuocere per circa un’ora. Prima di gustarla aspettate almeno un’oretta dopo che avrete spento il fuoco. Servitela tiepida o calda, senza formaggio, e con un filo di ottimo olio.


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