Quiche lorraine: ricetta in piccole formine di pasta sfoglia

piccole quiche lorraine
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Ricetta originale delle piccole quiche lorraine in formine di pasta sfoglia, a base di prosciutto cotto o pancetta affumicata, ingredienti e come fare per prepararle e cuocerle in forno.

Ricetta quiche lorraine

Ingredienti 4 persone

– n. 20 formine di pasta sfoglia per quiches

– gr. 50 di gruviera grattugiato

– gr.100 di prosciutto o di pancetta affumicata

– cl. 2 d’olio d’oliva

Per la crema di copertura

– 1/8 litro di latte

– 1/8 litro di panna

– 1 uovo intero

– 1 tuorlo

– sale e pepe

– noce moscata

Come si fanno le piccole quiche lorraine

Preparare la crema di copertura mescolando con cura, in una terrina, il latte, la panna, l’uovo intero e il tuorlo, sale, pepe e noce moscata.

Fatto questo procedere al taglio del prosciutto a listarelle e successivamente saltarlo in padella con l’olio, poi scolarlo e disporlo sopra le formine di pasta sfoglia.

Aggiungere sopra ciascuna formina il groviera grattugiato insieme alle crema di copertura prima preparata.

Mettere in forno, preventivamente riscaldato a 200°, e cuocere per circa 20 minuti.

Da servire tiepide o fredde disposte su un vassoio.

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