Pappardelle ai funghi porcini freschi, ricetta con pomodori

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Come cucinare le pappardelle ai funghi porcini freschi, ingredienti necessari e istruzioni per la preparazione con pomodori e niepitella.

Ingredienti per 4 persone

– Pappardelle fresche: gr. 400

– Funghi porcini freschi: gr. 250

– Pomodori maturi o pelati gr. 200

– 2 spicchi d’aglio

– Niepitella

– Olio d’oliva

– Sale e pepe

Come fare le pappardelle ai funghi

Pulite i funghi eliminando la terra e sciacquandoli velocemente in acqua fredda. Tagliateli prima a fette e poi a quadrati non troppo piccoli.

In una casseruola fate rosolare, in 5 cucchiai d’olio, gli agli interi e schiacciati e la niepitella.

Appena l’aglio unizia a colorire unite i funghi e fateli sgrillettare per 5 minuti.

Salate, pepate e aggiungete i pomodori pelati, privi di semi e schiacciati.

Fate cuocere piano, con il coperchio, per circa 20 minuti.

Eliminate agli e niepitella e conditeci le pappardelle cotte in abbondante acqua salata. Si serve senza parmigiano.