Crostini di pollo: ricetta alla toscana fegatini e capperi

Come si fanno i crostini di pollo alla toscana, ricetta semplice ingredienti necessari e procedimento facile di preparazione con pane abbrustolito.

crostini fegatini di pollo al vino rosso
crostini fegatini di pollo al vino rosso

Ricetta crostini di pollo

Ingredienti per 4 persone

– un mazzetto di prezzemolo

– metà cipolla

– mezza costola di sedano

– una carota

– 50 gr. di fegatini di pollo

– 50 gr. di fegato di vitello

– mezzo bicchiere di vino bianco

– un cucchiaio di polpa di pomodoro sciolto in poca acqua

– un cucchiaio di capperi

– un filetto di acciuga

Come si fanno i crostini di pollo

Fare un battuto con tutti gli odori, prezzemolo, cipolla, sedano, carota, sale, pepe, e soffriggerli senza farli colorire.

Unirci i fegatini di pollo e il fegato di vitello, poco dopo aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco, aspettare un pò ed unirci il passato di pomodoro sciolto in poca acqua. Fare cuocere a fuoco lento per mezz’ora.

Dopo togliere i fegati e tritarli finemente insieme a due cucchiai di capperi ed ad un filetto di acciuga.

Unire di nuovo tutti gli ingredienti, mescolarli bene e spalmarli su fettine di pane abbrustolite e passate velocemente nel brodo caldo, per ammorbidirle.